本報(bào)記者 徐金玉

“點(diǎn)贊陳宗懋，每天10票！”在茶友群，每天有“粉絲”義務(wù)提醒大家投票。

“請(qǐng)大家為院士點(diǎn)贊！”在茶界朋友圈，這樣的狀態(tài)幾乎在活動(dòng)當(dāng)日刷屏。

近日，由中宣部等多家主辦單位發(fā)起的2021年“最美科技工作者”學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)火熱開展，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋位列其中。

于消費(fèi)者而言，他的名字可能是陌生的：當(dāng)人們放心地品飲中國(guó)茶時(shí)，或許不曾知曉，正是這樣一位耄耋老人，曾用科研數(shù)據(jù)說話，提出了20余種農(nóng)藥在茶樹使用中的安全標(biāo)準(zhǔn)，其中18項(xiàng)成了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，5項(xiàng)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)……

于茶界人士而言，他的名字則是家喻戶曉：2003年，他成為中國(guó)第一位茶院士，這“唯一”的記錄一度保持16年；他在農(nóng)殘領(lǐng)域的建樹首屈一指，曾擔(dān)任聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織農(nóng)藥殘留委員會(huì)主席；他不遺余力地推進(jìn)全民飲茶，只要有精力，便會(huì)科普授課……

但于陳宗懋自己而言，鮮為人知的“幕后功臣”，抑或是德高望重的“茶界泰斗”，這些評(píng)價(jià)只是浮名。喝茶80多年，事茶60余載，他一輩子最重要的，是奉獻(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的這片丹心。

引領(lǐng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的“茶博士”

當(dāng)記者拋出這樣一個(gè)問題：“在當(dāng)前國(guó)際茶領(lǐng)域的農(nóng)殘科研水平上，中國(guó)排在什么位置？”

陳宗懋毫不猶豫地回答：“領(lǐng)先地位！”

而了解這段歷史的人知道，為了這個(gè)擲地有聲的答案，他努力了半個(gè)世紀(jì)。

在20世紀(jì)60年代，作為茶葉大國(guó)的中國(guó)，在農(nóng)藥殘留的科研成績(jī)上，只能算是個(gè)“落后生”。當(dāng)時(shí)，一則來自國(guó)外的消息，曾給中國(guó)茶葉出口砸下一記重錘——“我國(guó)出口給英國(guó)的一批茶葉，由于農(nóng)殘不符合標(biāo)準(zhǔn)，被他們燒毀了！”

到底為什么燒，茶葉哪里出了問題，農(nóng)殘是什么，能不能降低，一系列謎題等待揭曉。于是，一項(xiàng)史無前例的任務(wù)交到了茶研所手中，陳宗懋的茶研究也從這里開始。

當(dāng)時(shí)農(nóng)藥這個(gè)“舶來品”，在全世界的推廣應(yīng)用也才一二十年，陳宗懋和同事們先厘清概念，再學(xué)習(xí)檢測(cè)方法，一步步攻堅(jiān)克難。無數(shù)個(gè)田間地頭的寒來暑往，與無數(shù)個(gè)在實(shí)驗(yàn)室苦坐“冷板凳”的日日夜夜，最終都化作一項(xiàng)項(xiàng)滾燙的科研成果出爐：我國(guó)一批高殘留農(nóng)藥品種在他們的建議下被頒布禁用；我國(guó)老百姓可以放心、安心地喝上一杯健康茶……

但顯然，這位“茶斗士”的目標(biāo)遠(yuǎn)不止如此。2015年前后，當(dāng)陳宗懋旗幟鮮明地亮出觀點(diǎn)——過去的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有錯(cuò)誤，并開創(chuàng)性地提出實(shí)行茶湯檢測(cè)農(nóng)藥殘留的辦法時(shí)，整個(gè)茶界為之震動(dòng)。

“以干茶的農(nóng)藥殘留量作為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)并不合理，實(shí)際上，茶以飲用為主，以茶湯檢測(cè)農(nóng)殘才更為科學(xué)。與此同時(shí)，對(duì)于水溶性農(nóng)藥和脂溶性農(nóng)藥的不同特質(zhì)，也要有針對(duì)性地加以區(qū)分?！痹诼?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的政府間茶葉工作組會(huì)議期間，陳宗懋將根據(jù)農(nóng)藥不同溶解度所做的實(shí)驗(yàn)成果與各國(guó)專家代表分享，得到了與會(huì)人員的一致認(rèn)同。

在他的實(shí)際推動(dòng)下，一項(xiàng)“板上釘釘”、實(shí)行了數(shù)十年的規(guī)則被重新定義——聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，歐盟亦同意將非水溶性農(nóng)藥在茶葉上的MRL標(biāo)準(zhǔn)由原來的0.05mg/kg放寬到5mg/kg，放寬了100倍，這大大有利于我國(guó)茶葉的出口。

從被動(dòng)地接受“燒毀”事實(shí)，摸著石頭過河探索農(nóng)殘領(lǐng)域，到如今引領(lǐng)茶領(lǐng)域農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，這場(chǎng)“翻身仗”，陳宗懋打得相當(dāng)漂亮！

當(dāng)之無愧的“害蟲天敵”

如果害蟲有思想，聽到陳宗懋的名字，恐怕會(huì)繞道茶園飛走。近些年來，當(dāng)陳宗懋將科研目光放在茶園綠色精準(zhǔn)防控的目標(biāo)上后，蟲子就被他牢牢盯上。

“過去，我們主要研究如何給農(nóng)藥定標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際上，茶園不用農(nóng)藥豈不是更好？要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就要綠色防控，顧名思義，要無污染、無公害地治理茶園，向害蟲‘宣戰(zhàn)’?！标愖陧f。

他研究的第一件事就是給害蟲“做體檢”。

“我們要了解它們喜歡什么，不喜歡什么，把敵人摸透了，就方便給它們‘下毒’了?！标愖陧χf。這些年來，他們從嗅覺、視覺、聽覺、味覺等，對(duì)害蟲進(jìn)行了全方位研究。

比如第一個(gè)著力點(diǎn)——性信息素，讓害蟲“節(jié)育”，危害自然減輕。

“我們研究發(fā)現(xiàn)，有些雌蟲會(huì)在尾巴放出類似液體的物質(zhì)，這種氣味會(huì)吸引雄蟲飛來交配產(chǎn)卵。像杭州最大的茶園殺手——茶尺蠖，其性吸引素是三種化合物，我們通過化學(xué)方法，成功進(jìn)行還原?！标愖陧f，每畝只需要16毫克，如同眼藥水蓋子那般大小，就能把666平方米的害蟲種群進(jìn)行控制?！白詈?，毫無懸念地，它們都被粘在了板子上。一個(gè)晚上，可以粘幾十頭甚至上百頭。按一頭產(chǎn)卵100多個(gè)計(jì)算，這無形中消除了上萬頭的威脅?！?/p>

在海南島，有一種名叫茶蠶的害蟲最令當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)頭疼。它們常常幾百頭聚眾圍啃一棵樹，半小時(shí)樹芯全部吃光，之后再“搬家”吃下一棵?！拔覀兙屠眯孕畔⑺胤椒ǎ煌砩弦划€地粘了200多頭，效果非常好?！标愖陧f。

威力這么大，價(jià)錢還格外實(shí)惠，每畝只需十幾塊錢。“目前，茶園共有十多種會(huì)飛的主要害蟲，我們已有針對(duì)性地研制出了六七種性吸引素?！标愖陧f。

研究光和顏色，是應(yīng)對(duì)害蟲的第二大利器。為此，陳宗懋的實(shí)驗(yàn)室為昆蟲專門設(shè)置了“眼科”，通過視覺影響，打造殺蟲燈和殺蟲板，實(shí)現(xiàn)誘殺效果。

過去，茶園多采用和水稻田一樣的殺蟲燈，一晚上能吸引一大袋蟲子，效果看似不錯(cuò)，陳宗懋卻提出質(zhì)疑。他讓大家把蟲子挑出來，一個(gè)一個(gè)數(shù)，分門別類。這一梳理才發(fā)現(xiàn)，這些尸體中，有80%是益蟲，只有20%是害蟲。

“換句話說，敵人殺死得少，朋友殺死得多，這種方法很不科學(xué)。所以，我們重新開始針對(duì)害蟲研究光譜。規(guī)律越找越多，針對(duì)性越來越強(qiáng)。比如，有的蟲子晚上也要睡覺，主要在夜間9點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)活動(dòng)。殺蟲燈便也定時(shí)‘上下班’，每晚只開4小時(shí)，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)準(zhǔn)確殺蟲。”

除了化學(xué)防治，物理應(yīng)用也有新突破。“我們發(fā)現(xiàn)有些害蟲交配時(shí)，是依靠‘情歌對(duì)唱’相互吸引。我們就模仿出雌蟲的叫聲，對(duì)雄蟲進(jìn)行誘殺。目前，產(chǎn)品已進(jìn)入實(shí)際落地階段。據(jù)我了解，目前利用聲波防控技術(shù)的，除了我國(guó)，只有意大利在做。這是創(chuàng)新型的實(shí)驗(yàn)，可以說，中國(guó)走在了前列?！标愖陧f。現(xiàn)在浙江、湖南、湖北等地都在采用綠色防控方式，整體改變了茶園面貌，也從根本上提升了茶葉質(zhì)量安全。

孜孜不倦的“解題人”

這些天來，陳宗懋常伏案寫作。他筆下，一份草擬給農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的報(bào)告，正在懇切地為一個(gè)話題謀求出路——茶葉出口。這也是困擾了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)十年的一塊頑疾。

“中國(guó)有六大茶類，茶園面積這么大，原料采得也很嫩，質(zhì)量又這么好，為什么出口卻不多？”調(diào)查研究后他發(fā)現(xiàn)，最主要的問題依然出在質(zhì)量不過關(guān)上。

“歐盟在農(nóng)藥殘留和污染物上設(shè)有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。其中對(duì)一項(xiàng)成分——蒽醌要求極為嚴(yán)苛，只準(zhǔn)許有0.02ppm（意味著百萬分之0.02）。這個(gè)連名字我們都沒聽過的成分，一下子扼住了茶葉出口的要害，稍有不慎就會(huì)超標(biāo)。”

蒽醌到底是什么，它到底來自哪兒？陳宗懋團(tuán)隊(duì)為此做了大量實(shí)驗(yàn)，最近成果終于出爐，他基于此形成了切實(shí)的建議：“通過對(duì)茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后農(nóng)殘和污染物的控制，將茶葉質(zhì)量安全提升一個(gè)等級(jí)！”這句話，似乎點(diǎn)燃了茶葉出口未來的希望之火。

“產(chǎn)前落在茶園管理，一是建議禁止使用水溶性農(nóng)藥，二是建議實(shí)現(xiàn)茶園綠色精準(zhǔn)防控，目前我們已制定具體推廣的措施?！标愖陧f，產(chǎn)中是在加工環(huán)節(jié)，問題逐漸浮出水面——燃料。

“我們常用煤、天然氣、柴火等燃料，里面都有蒽醌，其燃燒后作為空氣污染物落在茶葉上。解決辦法就是改用電，但一個(gè)更為現(xiàn)實(shí)的問題擺在眼前?！标愖陧f，“工業(yè)用電與農(nóng)業(yè)用電價(jià)格不同，茶葉炒制雖屬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，但其屬于工業(yè)用電，價(jià)格要高一些。普通茶農(nóng)做小工廠，受利益權(quán)衡，肯定不愿用電。此時(shí)，國(guó)家要算一筆經(jīng)濟(jì)‘大賬’?！标愖陧ㄗh道，“國(guó)家可以將茶業(yè)用電列為農(nóng)業(yè)用電。通過燃料改革，我國(guó)茶葉出口量增加，出口價(jià)格提高，其利潤(rùn)勢(shì)必要比工業(yè)用電與農(nóng)業(yè)用電的差額來得更為豐盈，應(yīng)從頂層設(shè)計(jì)層面給予支持。”

流通領(lǐng)域是否也有蒽醌，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲姓咴鯐?huì)錯(cuò)過這一點(diǎn)：他們發(fā)現(xiàn)，茶葉運(yùn)輸主要采用的紙板箱里就有蒽醌?！拔覀?cè)?jīng)做過一個(gè)試驗(yàn)，將沒有蒽醌的茶葉放在紙板箱內(nèi)80天進(jìn)行測(cè)算，蒽醌的含量每天都在上漲。紙板箱通過蒽醌來提高出紙率，但茶葉的特殊性要求其運(yùn)輸工具必須禁止蒽醌?！?/p>

“要改變中國(guó)茶葉出口現(xiàn)狀，改革的陣痛是必經(jīng)階段。但一旦進(jìn)行了這一系列改革，我國(guó)茶葉質(zhì)量安全將會(huì)提升一個(gè)等級(jí)，會(huì)比其他茶葉出口國(guó)更具競(jìng)爭(zhēng)力，茶葉出口量的攀升指日可待?！标愖陧f。

不破不立的“好學(xué)生”

如果你走進(jìn)陳宗懋的辦公室，除了撲鼻的茶香，察覺到的第二個(gè)關(guān)鍵詞便是書了。以辦公桌為中心，從柜子到墻角到窗下，滿滿當(dāng)當(dāng)都是書。

大量閱讀、學(xué)習(xí)是陳宗懋雷打不動(dòng)的習(xí)慣。而且不管當(dāng)天多忙、開會(huì)多累，回到家中陳宗懋還要完成一個(gè)“作業(yè)”——看3篇文獻(xiàn)，一年要看1000篇。這個(gè)“作業(yè)”，他已做了幾十年，只不過布置者，就是他自己。

“我們?nèi)缃衲艹鲞@么多成果，一個(gè)很重要的元素就是學(xué)習(xí)。我常和團(tuán)隊(duì)的人講，一個(gè)人的聰明才智很有限，我們需要博采眾長(zhǎng)，要隨時(shí)了解各個(gè)國(guó)家先進(jìn)的科研進(jìn)展，這些養(yǎng)分會(huì)帶來不少新啟發(fā)?！标愖陧f。

在他看來，科研沒有止境，要有習(xí)慣“坐冷板凳”的耐心，更要有敢于創(chuàng)新的銳氣，產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，一定要?jiǎng)?chuàng)新。他甚至給團(tuán)隊(duì)的年輕人下了“硬指標(biāo)”，一年到兩年內(nèi)，必須要有新成果。

“打破常規(guī)、從零起步，這樣的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)很難做。所以，我們團(tuán)隊(duì)的年輕人都很辛苦，經(jīng)常忙到晚上九、十點(diǎn)鐘才下班?？杉幢闳绱?，一旦成果出爐，那種成功時(shí)的喜悅、突破關(guān)卡后的興奮，會(huì)一瞬間將疲憊與失落一掃而空?！标愖陧χf。

比如，他們?cè)兄瞥鲆豢铧S色粘蟲板，在全國(guó)大面積推廣。后來卻發(fā)現(xiàn)有問題，一是粘的益蟲比害蟲多，二是塑料材質(zhì)，造成了二次污染。這些難題要破解，很多實(shí)驗(yàn)就要重新回爐，但是，當(dāng)他們采用黃紅相間的粘蟲板，把材質(zhì)改為植物淀粉，將問題順利解決時(shí)，一份難得的暢意便涌進(jìn)心頭?！拔覀?yōu)檫@樣團(tuán)結(jié)的、奮進(jìn)的團(tuán)隊(duì)驕傲，這份成果屬于每一個(gè)人。”陳宗懋說。

采訪接近尾聲，記者才恍然發(fā)現(xiàn)，原本僅計(jì)劃半小時(shí)的采訪，已不知不覺過去了80分鐘。電話那頭，88歲的陳宗懋嗓音已有些沙啞，可科研話題不止，他便依然勁頭兒十足。

“人生有多少個(gè)甲子，不知不覺，我也在茶科研上貢獻(xiàn)了一輩子。”采訪最后，陳宗懋這樣概括自己：“不忘初心、牢記使命，我有兩個(gè)使命，一是科技創(chuàng)新，一是產(chǎn)業(yè)服務(wù)，我努力把科技成果落地、轉(zhuǎn)化，努力把一生奉獻(xiàn)給茶事業(yè)！”