你好，我是糯米香，你可能聽說(shuō)過(guò)我的名字，今天我想和你好好聊一聊。

首先講講“我是誰(shuí)”。

在中國(guó)植物志中，我被劃入爵床科，糯米香屬。糯米香葉屬于草本植物，高0.5-1米，葉片為橢圓形或卵形，主要分布于云南省，適宜生長(zhǎng)在避光的林邊草地中。和我同科的還有板藍(lán)根、穿心蓮等大家熟知的中藥材。

云南南部是我的故鄉(xiāng)，你見到我時(shí)往往是和茶在一起。瀾滄江兩岸的西雙版納等地盛產(chǎn)茶葉，所以糯米香茶的誕生是天時(shí)地利人和所致。

目前許多市面上的糯米香茶主要有兩種，直接把我添加在茶中一起壓制，類似陳皮普洱這種“1+1”的拼配結(jié)合；另一種是利用茶葉吸附性，通過(guò)熏制將我的糯米香留在茶葉中，類似茉莉花茶這種窨制工藝。

在很多文章里，作者們都喜歡把我和哈尼族、傣族的飲茶習(xí)俗放在一起。很多人第一次喝到我，正是在滇南少數(shù)民族村寨的火塘邊。你知道不？我還是哈尼山寨的“四大名茶”。喝足了燜鍋酒，嘗夠了山珍海味，大家來(lái)嘗嘗哈尼山上的“四大名茶”之一的糯米香茶吧。

在傣語(yǔ)里，糯米香茶叫作“臘賀”。有人解釋說(shuō)是因?yàn)榇鲎逑矚g吃糯食，所以也將糯香延續(xù)到茶里。我覺得這有一定的道理。

很多文獻(xiàn)中都提到我有清熱解毒的藥用價(jià)值，這在炎熱潮濕的瀾滄江畔可重要了！除了怡人的糯米香，清熱解毒的功效也是我被當(dāng)?shù)厝嗣穹N植、培育和利用的重要原因。2013年，海南還發(fā)行了關(guān)于我的地方標(biāo)準(zhǔn)：《糯米香茶栽培技術(shù)規(guī)程》，以配合大規(guī)模種植開發(fā)和推廣。隨著時(shí)代的發(fā)展，我漸漸地從一種地方民間調(diào)飲茶走入尋常百姓家。

不過(guò)，我也有“煩惱”。在茶中，我的大名常常被忽略。

當(dāng)人們提起“糯香普洱茶”，多數(shù)人以為這是茶本身陳化后帶來(lái)的香氣。常見的熟茶香有桂圓香、棗香、木香、藥香、陳香以及罕見的菌香。能喝到明顯糯香的茶，其實(shí)還需要我的幫忙。

這和熟茶本身有的“糯感”并不一樣，茶葉內(nèi)包含的寡糖和多糖水解后參與構(gòu)成茶湯滋味物質(zhì)，會(huì)增加茶湯的黏稠度，這時(shí)候一款有豐富內(nèi)涵物的熟茶就會(huì)有像米湯一樣濃稠黏滑，這種口感叫“糯感”。

所以，請(qǐng)大家再喝糯米香茶或者糯香普洱茶時(shí)，一定不要忘了我的全名啊——

爵床科糯米香屬糯米香茶。