近日，隨著最后一批抹茶原料出爐，今年茶場生產(chǎn)抹茶原料的工作基本告一段落。記者了解到，用來制作抹茶的原料并非做春茶的嫩芽，而是珠茶原料，從山上采摘下來的茶鮮葉經(jīng)過蒸汽殺青等工序后，最終成為抹茶的前身?！按翰杞Y(jié)束以后，目前珠茶每公斤收購價只有6元，但把珠茶原料加工成抹茶原料‘碾茶’后，每公斤最高收購價約130元，身價翻了好幾倍！”茶場負責人方谷龍說，南山茶場主要生產(chǎn)名優(yōu)茶，然而每年運費、人工費等相關(guān)費用上漲，生產(chǎn)珠茶所得利潤少，經(jīng)過各項考察以后，從今年4月開始，南山茶場著手引進生產(chǎn)抹茶原料的流水線，市場前景十分可觀。

據(jù)了解，為了保證抹茶品質(zhì)，茶園管理要求十分嚴格。一方面茶葉絕對不能有農(nóng)殘，另一方面，每棵茶樹都需要覆蓋遮陰網(wǎng)15至20天左右，當茶鮮葉里的內(nèi)含物質(zhì)含量發(fā)生改變后，抹茶口感才會得到提升，色澤才會變得鮮亮。

得益于自身得天獨厚的地理優(yōu)勢，今年南山茶場計劃將300畝茶園用于制作抹茶原料?！爸谱鳌氩琛庹詹荒芴珡?，我們從4月底至5月份制作‘碾茶’，根據(jù)工藝不同，夏天開始生產(chǎn)‘綠片’，兩者都是抹茶原料，最后送往杭州等地制作抹茶的廠家進行精品化加工?！狈焦三埜嬖V記者，今年制成的抹茶原料品質(zhì)非常好，收購價格也可觀，等生產(chǎn)技術(shù)成熟，茶場將擴大產(chǎn)量，為周邊茶農(nóng)增添更多增收機遇。