買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。煦風(fēng)和日，不經(jīng)意間浙江大地已換上了一抹明媚的綠。

此時，和風(fēng)喚醒沉寂一冬的茶苗時正是采茶最好的時節(jié)。在寧波市北侖區(qū)白峰街道下陽村陰山茶園里，棵棵茶樹依勢鋪滿了整片山坡，采茶姑娘們穿梭其中，開啟“茶忙”時間。新芽在手指一擇一轉(zhuǎn)間，輕輕落入竹簍，等待著送回茶廠進行下一步加工。20多個工人一上午的采摘，往往只能收獲20幾斤鮮葉。鮮葉入廠，先在地上攤放2-3小時，隨后在高溫殺青、挑梗、理條、輝鍋等多道工序，逐漸萎凋變形，彎曲緊實，最后成為一杯帶著濃郁地方特色的成品春茶。

春茶，只采用越冬后在春天萌發(fā)的新芽，葉肉肥厚，香氣濃郁，故有春茶為貴的傳統(tǒng)。一葉一芽，便是把鑰匙，打開了春天的大門。

“喝茶的第一步應(yīng)是聞茶香，來來來?！睂I(yè)從事名優(yōu)茶制作20余年的傳甬茶業(yè)的創(chuàng)始人顧傳甬在自家茶室熱情地招呼大家。“仔細聞，說不定還帶有點‘海鮮味’呢?！痹捳Z間，他拿出了幾個透明的玻璃杯，往杯中加入了一點茶葉和少許沸水。

“真的是鮮香耶?！彪S著熱氣蒸騰，鼻尖仿佛有“海鮮味”陣陣掠過。顧傳甬告訴記者：“辨別茶葉的好壞有一個簡單的方法，看茶葉泡開后水的顏色變化，好的茶葉應(yīng)該是清透的?！?/p>

沸水再次入杯，新葉翻滾，茶香涌動，透過清凌凌的茶湯，一眼望見窗外的春景。一切關(guān)于春天的氣息，順著茶香立刻在腦海中變得明朗起來。品一口微苦回甘，唇齒間，鮮活的大自然浸潤了忙碌瑣碎的生活，讓人不由得趨于寧靜，回歸初心。

一盞春茶，飲下的也是一片春光。此時，人們總不會忘了與其搭配的一個時令美食。

“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”清明前后的田間地頭，野蠻生長的艾草隨處可見，這里的家家戶戶也都會在清明前后做些青團來吃。

取當季新鮮艾草，去掉干葉和梗后，加水打成漿汁，拌入頭天浸泡好的糯米中，倒入機器使其充分融合。再裹上白糖、芝麻和桂花和制的餡料，最后在松花粉中滾上一滾，糯嘰嘰的春日美食青團就做好了。做青團的老師傅說：“以前的青團都是用石臼搡搗，費時費力，還容易混入沙石影響口感，如今都用機器代勞了?！?/p>

不同于其他常見的口味和層出不窮的新品，芝麻白糖的甜口青團帶著兒時最初的味蕾記憶，似乎成了這里的小鎮(zhèn)限定。咬上一口熱乎的青團，軟糯香甜中帶著幽幽青草氣，瞬間填滿你的味蕾，治愈你的心。

喝一口茶湯，品一口青團，時光就在悠哉悠哉中凝固。

古往今來，春天是文人筆下的詩詞，是畫家手中的調(diào)色盤，是農(nóng)民眼里豐收的希望。在這勃勃生機的季節(jié)里，把春天揉進食物里，用味道留住思念，隨時間流逝而愈發(fā)深厚。隨春的腳步，品茶嗅春香、嘗青寄春思，用獨特的方式赴一場春天的約會，一切都剛好。

《 人民政協(xié)報 》 （ 2022年04月22日   第 11 版）