我從北方哈爾濱來(lái)到綠茶之鄉(xiāng)的江南寧波盡管已經(jīng)40多年了，但還是喜歡喝紅茶。質(zhì)樸的綠茶也好，昂貴的白茶也好，我都很少飲用，不是這些嬌嫩、青翠的葉芽不好，而是它們過(guò)于清冷而缺乏紅茶那種熾熱的浪漫。

我喜歡喝紅茶，就是因?yàn)榧t茶暖胃而又對(duì)身體沒(méi)有太大的刺激性的緣故。每天在熱氣裊裊的水杯中，沏上一杯，看著漸漸變成紅色的茶水，聞著其特有的濃香，真是令人別有怡情，心神舒暢。

每天的早餐，別人多是牛奶或豆?jié){，我則是一杯濃濃的“立頓”或者斯里蘭卡的“MABROC”紅茶。即便是開(kāi)會(huì)，我也是隨身帶著袋泡紅茶，隨手沖來(lái)，那紅艷而又馥郁的茗香，不但可以集中精神，提升聽(tīng)會(huì)的質(zhì)量，而且可以敏捷思維，提升發(fā)言的質(zhì)量。

前些年，在新冠肺炎疫情尚未出現(xiàn)時(shí)，朋友們周末經(jīng)常小聚，餐桌上大多數(shù)人都佐以王老吉、蘋(píng)果汁等飲料，我從來(lái)都是一杯濃紅茶代替。宴會(huì)時(shí)的紅茶不但可以減少醉酒的程度，而且暖胃解毒，可以有效地預(yù)防可能發(fā)生的腸道傳染病。

這紅色的國(guó)飲，和餐桌上紅色的葡萄酒一樣，都是流通血脈、興奮氛圍的佳品。尤其是在悶熱的季節(jié)里，暢飲一杯紅茶，立時(shí)大汗淋漓，痛快無(wú)比。實(shí)際上夏季多喝紅茶更符合中醫(yī)理論，通達(dá)暑氣，邪隨汗出，這也是保健之精要所在。

經(jīng)常有人問(wèn)我養(yǎng)生之道，我便認(rèn)真地回答：“唱‘紅歌’，喝紅茶，飲紅酒，吃紅果（蘋(píng)果、西紅柿等），僅此而已！”

每當(dāng)我看到這紅色的液體，總會(huì)想到我們當(dāng)年知青時(shí)代，在黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)一師所在的小興安嶺密林中，看到的那些紅棕色的柞樹(shù)葉片。好像這杯中亮紅色的液體中，有著我們當(dāng)年紅色的青春和紅色的激情！

馬克思在回答女兒燕妮的問(wèn)題時(shí)說(shuō)：“我最喜歡的顏色是紅色（Red）?！北鴪F(tuán)的年代我們又何嘗不是如此！白樺林深處的紅色經(jīng)典雖已過(guò)去，但眼前這紅色茶茗的馨雋卻隨著我們年齡的增長(zhǎng)而更加濃重、持久。

記得我有一次到深圳開(kāi)會(huì)，在威尼斯皇冠假日大酒店會(huì)客廳中，服務(wù)員把泡好的大吉嶺紅茶端了上來(lái)。在一股不可名狀的香氣中，慢慢啜上一口，淡淡的甘甜之后便是濃濃的苦澀，入喉之后，又似乎有香檳酒的嗝氣微微逸出。

我的一位叫“Water”的同學(xué)很喜歡紅茶，她在2009年夏天給我的電子郵件中說(shuō)：“我有機(jī)會(huì)一定請(qǐng)你喝大吉嶺紅茶，紅茶加奶，美味絕倫。”然而我則從來(lái)不在茶中加奶，因?yàn)樘烊徊栾?，更可酣醉于人?/p>

所以皇冠假日酒店服務(wù)員詢(xún)問(wèn)是否加奶時(shí)，我禮貌地拒絕了。其實(shí)牛奶加到茶里的飲用法，有研究表明未必科學(xué)。根據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》（2011年3月27日）報(bào)道：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶葉中富含的化合物有助于減少腸道吸收的脂肪，可以減少膽固醇。但牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)中和這種減肥效果。印度茶研究協(xié)會(huì)的科學(xué)家德瓦吉特·博爾塔庫(kù)爾說(shuō)：“茶中加入牛奶后，茶黃素和茶紅素就會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而形成沉淀?！边@意味著，這種調(diào)飲方式既沒(méi)有得到這些化合物的保健作用，也沒(méi)有得到牛奶中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用。

此時(shí)此刻，我泡上大吉嶺紅茶，那茶香氣由鼻腔直灌腦頂百會(huì)穴，甚有激情澎湃之感。我很驚奇這種紅茶有這樣好的香氣，或許這也正是它被譽(yù)為“茶中香檳”的本質(zhì)所在。

（作者系寧波市政協(xié)原副主席、寧波市茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)）

《 人民政協(xié)報(bào) 》 （ 2022年04月22日   第 11 版）