本報記者 張麗

■北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。黨的二十大報告指出，加大文物和文化遺產(chǎn)保護力度。如何將茶文化更好融入人們生活，推動“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”非遺項目的保護與傳承？本報記者就此采訪相關(guān)委員與專家。

探尋茶文化，傳達茶和天下、包容并蓄的理念

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念。

茶，是全國政協(xié)委員、中國藝術(shù)研究院篆刻院院長駱芃芃在篆刻中的一個創(chuàng)作內(nèi)容。愛茶的她，曾經(jīng)為中國郵政總公司發(fā)行的中國第一套宜興紫砂陶系列刻制4枚刻章，將中國印和紫砂陶同時出現(xiàn)在郵票上?！安枰欢ㄒ休d文化，才能傳得更遠，讓更多人喜歡。而創(chuàng)作以茶為主題的書法篆刻作品，有一種心靜禪定、游刃有余的感覺?！瘪樒M芃說道。

“種茶、制茶、泡茶的過程是視覺藝術(shù)、聽覺藝術(shù)、嗅覺藝術(shù)、味覺藝術(shù)乃至行為藝術(shù)的綜合體驗。比如室外的建筑藝術(shù)、園林藝術(shù)，室內(nèi)四壁的中國書畫、家具的擺設(shè)、綠植的選擇，需要藝術(shù)的設(shè)計和組合；沏茶過程中的藝術(shù)手法、茶葉條形和茶湯的美，品茶中的藝術(shù)享受以及席間的語言藝術(shù)無時無刻不在發(fā)生著、發(fā)展著?！瘪樒M芃始終致力于探索篆刻藝術(shù)和茶文化在精神層面的相通、互補、轉(zhuǎn)化和相互作用，一方面將篆刻藝術(shù)有機融入茶文化中，比如把印章和書法刻在壺身、茶餅、郵票上，讓茶植根于藝術(shù)；另一方面將茶文化帶入大型篆刻藝術(shù)展示活動中，探索其更高的藝術(shù)價值。

在浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院教授、中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員關(guān)劍平看來，豐富多彩的自然環(huán)境孕育與保證了茶的豐富性，“不同自然環(huán)境孕育出不同特征的茶樹，不同地域的茶樹具有不同的適制性，比如浙江茶適合加工綠茶，云南茶適合加工普洱茶等?！辈璧呢S富性在一定程度上體現(xiàn)了文化的多樣?！爸袊藢ξ队X的審美，是一種文化的積淀，其豐富的味感，對茶生產(chǎn)者提出各種各樣要求。中國茶的生長環(huán)境往往在山區(qū)，小茶園多，保證基層民眾基本生活的同時，也形成了中國茶千差萬別的特點。接受多樣性，體現(xiàn)了中國文化本身所具有的寬容度?！标P(guān)劍平說。

做茶文化傳承者，講好新時代中國非遺故事

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記高度重視茶文化保護傳承發(fā)展，在浙江杭州考察時觀看龍井茶手工炒制技藝，鼓勵大家把傳統(tǒng)手工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承好；在致信祝賀首個“國際茶日”時指出，中國愿同各方一道，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。“我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列。種茶、制茶、飲茶等相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，被各地區(qū)各民族廣泛享用，海內(nèi)外中華兒女都是茶文化的傳承者，日用而不覺地踐行著中華民族的宇宙觀、天下觀、社會觀、道德觀。”文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長王晨陽表示。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗涉及15個省（區(qū)、市）的44個國家級項目。以茶和茶文化為主題的中國茶葉博物館是項目申報工作的核心單位之一，也是項目保護工作組的牽頭單位?！吧赀z成功是申報工作的圓滿‘小結(jié)’，也是其作為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目保護的起點。我們將依據(jù)《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護計劃（2021—2025）》，搭建好項目保護共同的基礎(chǔ)工作框架，推動項目整體性保護；打造共建共享系統(tǒng)，推進項目數(shù)字化保護；完善總體布局，豐富展陳手段，打造融收藏、展示、體驗、傳播為一體的全域化博物館等，多方面持續(xù)推進中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的保護與傳承?！敝袊枞~博物館館長包靜告訴記者，中國茶葉博物館將以堅定文化自信為主線，推進非遺的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化創(chuàng)新性發(fā)展，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)，講好茶和人類非遺保護的中國故事。

與這一項目相關(guān)的知識和技藝主要通過家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承等傳統(tǒng)方式進行傳承，并與正規(guī)教育有所融合。關(guān)劍平表示，做好非遺保護傳承，首先要將其盡可能原汁原味地保存下來，在此前提下，針對當(dāng)下民眾審美與市場需求做好發(fā)展。“保護好基本數(shù)據(jù)后，才能進行大膽的發(fā)展、充分的嘗試。特別是不同時代有不同訴求，比如千余年歷史的末茶，在唐宋以后逐漸沒落，但近年來開始興起，甚至成為時尚潮流，還好有關(guān)末茶的文化傳統(tǒng)保存了下來?！?/p>

此次申遺成功，也是向世界傳播中國非遺保護成就新的契機。中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任姚國坤認(rèn)為，茶馬互市，是中國茶葉從陸路走出國門、走向世界的開端。古為今用，成為推動茶文化交流互鑒的一個重要途徑，比如湖南益陽黑茶文化節(jié)，云南、四川等地“重走茶馬古道”等。他總結(jié)全國不少茶區(qū)的成功經(jīng)驗建議，“以茶馬古道作平臺，挖掘文化底蘊，提升茶品牌；以茶馬古道為契機，建碑立亭，提升文化品位；以茶馬古道為原型，發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)；以茶馬古道為線路，開辟茶文化旅游行?！?/p>

統(tǒng)籌“三茶”，助力鄉(xiāng)村振興

近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在推動社會、經(jīng)濟、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面發(fā)揮著積極作用。

傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)。茶產(chǎn)業(yè)已成為助力這些地區(qū)鄉(xiāng)村振興與共同富裕的重要經(jīng)濟支撐。第九、十、十一屆浙江省政協(xié)委員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長魯成銀曾經(jīng)根據(jù)湖北鶴峰縣的茶葉優(yōu)勢與市場需求對接，推出“茶葉全域有機”發(fā)展戰(zhàn)略，在政府、科技、企業(yè)三方協(xié)同下，打響了鶴峰茶的品牌。至今，他已將該模式推廣運用于多個區(qū)域。魯成銀深切感受到，非遺與人們生活息息相關(guān)，必須滿足人們生活的需要，才能做到更好地傳承與弘揚。非遺保護有利于茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有利于非遺保護，兩者相輔相成。

“發(fā)揮傳統(tǒng)制茶技藝，守護好地域特色韻味茶產(chǎn)品。傳統(tǒng)制茶技藝是我國茶產(chǎn)業(yè)的國際競爭力之一，如何利用非遺技藝生產(chǎn)出有地域特色的茶產(chǎn)品以滿足多元化消費需要，增加民眾的滿足感與獲得感，這至關(guān)重要?！濒敵摄y認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，除注重品質(zhì)外，還需增強品牌意識，利用非遺文化的文化價值為茶葉區(qū)域公用品牌賦魂，比如六安瓜片、黃山毛峰等，提高了品牌的美譽度?！斑€可挖掘茶產(chǎn)業(yè)的非遺價值，衍生相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品；挖掘茶產(chǎn)業(yè)休閑價值，推出茶文旅融合等創(chuàng)新業(yè)態(tài)；挖掘非遺技藝培訓(xùn)教育價值，進行多維度培訓(xùn)，這包括不同傳統(tǒng)技藝之間的切磋分享，同一技藝的傳承培訓(xùn)，還有通過游學(xué)等方式給民眾增長非遺知識、提高科學(xué)素養(yǎng)等?！濒敵摄y說道。