張治毅

南國秋已深，枝頭菊花漸殘，梅花還未露頭。周末去郊外爬山，本以為只能看看深黃淺紅的樹葉，沒想到路旁無人打理的茶樹上，開滿了白中綴黃的小花，幾只蜜蜂在花間忙個不停，讓人不由多看幾眼。

茶樹的花骨朵飽滿緊實(shí)，像一個個卡通的小拳頭，在枝條上擠擠挨挨。開花時身體突然舒展，體積變大了不少。簡單純白的花瓣中間，花蕊密密扎扎，是柔嫩的黃色，清麗可愛。

生活在城市里的人，很少有人能親眼看到茶葉開花，對愛茶的人來說，可能是個小小的遺憾。茶農(nóng)精心管理的茶園里，在春茶采完之后，都會對茶樹進(jìn)行修剪，新萌發(fā)的枝條，在當(dāng)年是來不及開花的。為了經(jīng)濟(jì)效益，茶農(nóng)也并不希望茶樹開花與來年的春茶爭奪營養(yǎng)。而且現(xiàn)在的茶樹大多是無性系的品種，通過扦插、嫁接等方式繁殖，也不需要開花結(jié)果做種子。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫到茶葉的花，只用五個字一筆帶過：“花如白薔薇”。白薔薇是最普通的一種單瓣薔薇花，與茶花一樣不起眼。

人們喜歡的大多是另一種茶花，茶葉的近親，山茶花。《天龍八部》中，癡情的王夫人為段皇爺種了滿園名貴的山茶花，并作詩一首：“春溝水動茶花白，夏谷云生荔枝紅。青裙玉面如相識，九月茶花滿路開”。小說顯然不是正史，這首詩其實(shí)是金庸先生化用宋人陳與義的《初識茶花》，原詩是：“伊軋籃輿不受催，湖南秋色更佳哉。青裙玉面初相識，九月茶花滿路開”。而且，陳與義寫的是茶葉之花，而非山茶花。茶葉花期長，能從秋天開到春天。滿枝綠葉，幾點(diǎn)白花，所以有“青裙玉面”之說。

從古到今，寫茶、贊美茶的詩文不計其數(shù)，大都是寫茶葉的，寫茶花的難得一見。蘇東坡愛茶成癖，是茶詩高手，也沒有專門寫到茶花。他的弟弟蘇轍同樣愛茶，寫茶的詩比不過蘇軾，留下的兩首茶花詩倒是獨(dú)辟蹊徑，其中有“久疑殘枿陽和盡，尚有幽花霰雪初。經(jīng)冬結(jié)子猶堪種，一畝荒園試為鋤”的妙句。全詩雖略顯冷僻，卻是來源于生活。蘇轍親自采籽種茶，記錄下茶花在冬天盛開的場景。

說來奇怪，古代文人墨客很少寫茶花，卻又喜歡用花來比喻茶葉之好。秦觀《茶》詩中有：“芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊”的句子。王敷寫《茶酒論》，說茶葉是“百草之首，萬木之花”?，F(xiàn)在還有擬花狀的成品茶葉，如黃山綠牡丹、婺源墨菊等。甚至干脆用花來命名茶葉，如舒城小蘭花。

茶葉茶葉，葉子是永遠(yuǎn)的主角，但茶的花也有很多用途，茶花內(nèi)含茶多酚、氨基酸、茶多糖、皂甙等對人體有益的物質(zhì)，消炎、抗氧化、美容養(yǎng)顏的功效很強(qiáng)。一些科研機(jī)構(gòu)早就用茶花提取物開發(fā)出了洗手液、護(hù)手霜等日用產(chǎn)品，終因比不上茶葉加工的經(jīng)濟(jì)價值，沒有形成大的市場。

只有在農(nóng)村，在大山里，茶花才一直沒有被遺忘。那里的茶葉大多自然生長，很少有人修剪，得以開花結(jié)果，經(jīng)冬歷夏。在初春的時候，去茶樹根部收集掉落的茶籽，在新的茶園里播種，是山民們種茶的主要方式。用茶籽種出來的茶葉似乎帶著自然荒野的本味，喝起來更加鮮爽有勁。

茶樹被茶農(nóng)稱為幸福樹，一方面是因?yàn)樗娜~子經(jīng)濟(jì)價值高，能帶來幸福生活，更重要的是它秋冬開花，果實(shí)也在此時成熟，綠葉四季常青，一年之中，有很長的時間可以花果葉相會，一直被認(rèn)為帶有家庭幸福美好的寓意。

現(xiàn)在的茶藝表演都會布置精致的茶席，如何裝飾茶席，茶藝師們動足了腦筋，見過用蘆葦花、南天竺、麥穗等各種花草枝葉的，雖有禪意，卻與茶葉本身不相關(guān)。我想，如果擺上有花有果有綠葉的茶枝，在茶席上展示茶的一生，或許才是最獨(dú)到的茶席布設(shè)方式吧。

（作者系杭州市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任）