讓人刻骨銘心的莫過于，千年當春，普惠蒼生，生死之戀。

---題記

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中的記載已穿越時空、跨越歷史、穿透疆域、撒播全球，飲譽人類。尋草當藥，以藥問治，以茶解毒，相傳的這個神農(nóng)氏炎帝，歷經(jīng)四五千年風雨，靜靜地躺在羅霄山脈深處--炎陵；在羅霄山脈的一隅有一個以茶命名的縣——茶陵縣，是全國唯一一個以茶冠名的縣。在該縣茶祖園的擎柱上詩云：“神農(nóng)嘗茶開啟千年國飲，嘉木吐艷玉成亙古茶陵”。

隋朝《茗史》載：“隋文帝微征，自爾腦痛。忽遇一僧云，長沙府轄梅山渠江一帶山中有茗草，煮而飲之，當愈。服之有效，由是人競采啜?！笔妨仙线€有五代“渠江薄片”遠銷江陵、襄陽一帶的記載?！扒∑蔽宕腻a《茶譜》中描述“潭邵之間有渠江，中有茶......其色如鐵而芳香異常，烹之無滓也”。距今已越千年。所謂潭邵之間的渠江，指的就是現(xiàn)今的安化縣、新化縣、溆浦縣交界處的百里渠江水系。

多少湘茶的故事流傳在民間，流傳在三湘四水，流傳在有著上萬年稻作文明的長江中游，流傳在湘人“柴米油鹽醬醋茶”的鄉(xiāng)韻。它是“茶余飯后”的產(chǎn)物，還是緯度28度黃金產(chǎn)茶帶的大自然饋贈，亦或是敢為天下先的湖湘文化的一顆明珠，無論如何,“茶為國飲”對于一個綿延具有五千多年文明的民族是植根于民族的生活之中、靈魂之中、流淌在血液之中的。

這是千年茶戀。還有著千年茶夢。

靈感從何處來

九年前，在江水洶涌奔向長江的季節(jié)，芳菲競春，花意盈蒼，氤氳茶香，向著那八百里洞庭飄去，茶香融入湘水與春潮共舞，一場由省政協(xié)組織的春茶調(diào)研正在長沙的幾個茶場進行。針對之前“湖南再生資源千億產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究”形成的調(diào)研報告在《中國合作經(jīng)濟》上速發(fā)，并在湖南日報濃縮的《開發(fā)城市礦產(chǎn)，打造千億產(chǎn)業(yè)》，在省發(fā)改委等省直部門網(wǎng)站主頭轉(zhuǎn)載，對千億產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究保持著熱度和邏輯度。曾在縣里工作時，一戶鄰居常來家講講他當茶場場長的體會、湘茶的出口境況、湘茶產(chǎn)業(yè)的喜與憂，近二十年前對湘茶之思埋下了萌芽的種子。在單位分工調(diào)整后，茶路何方，此次考察提供了學習與思考的機會，對當時全省500億元左右的茶產(chǎn)業(yè)，在考察現(xiàn)場即提出了千億茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)的思路，當即就得到考察組同志的贊成。此后經(jīng)過相關(guān)方面的反復論證并報告省委、省政府決策，出臺了《湖南省人民政府關(guān)于全面推進茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的意見(湘政發(fā)〔2013〕26號)》，明確提出“到2020年，建設(shè)300萬畝優(yōu)質(zhì)茶園，無性系良種面積達80%以上，產(chǎn)量45萬噸，年出口8萬噸以上；力爭實現(xiàn)1000億元茶業(yè)綜合產(chǎn)值，全省茶農(nóng)茶業(yè)收入翻一番?！焙献源死_了向千億茶產(chǎn)業(yè)進軍的號角。

茶產(chǎn)業(yè)的多功能性十分突出，產(chǎn)業(yè)是其一，精準扶貧是其重，鄉(xiāng)村振興為其恒，農(nóng)民增收是為喜。近年來先后十多次去武陵山區(qū)、羅霄山脈等產(chǎn)茶重點區(qū)也是精準扶貧、鄉(xiāng)村振興的主戰(zhàn)場進行考察調(diào)研。湘西州十八洞村是“精準扶貧”的首倡地。該州因產(chǎn)業(yè)脫貧在實現(xiàn)精準脫貧中的貢獻率達73%以上，其中茶產(chǎn)業(yè)超過50%?！兑援a(chǎn)業(yè)為抓手實現(xiàn)精準扶貧--關(guān)于特色產(chǎn)業(yè)精準扶貧的啟示與建議》（《中國合作經(jīng)濟》2016年第6期），是湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實反映與寫照。該調(diào)研報告后被中華合作時報和中國合作經(jīng)濟雜志在評選競賽中評為優(yōu)秀調(diào)研報告。茶產(chǎn)業(yè)成為精準扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，接續(xù)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。從建議千億產(chǎn)業(yè)，到規(guī)劃，到推動，到實現(xiàn)，經(jīng)過了八年多的不懈奮斗。

是什么支撐千億產(chǎn)業(yè)

“湖南有什么茶？”

“湖南茶品牌是什么？”

這不是一個人的疑問，也不只是一群人的疑問，更多的是市場的疑問，產(chǎn)業(yè)的疑問。

湖南山丘平兼具，山嶺蜿蜒，霧接云霞，氣吐昆侖，遍地皆景，步步為異，既是生產(chǎn)多樣化、地理標志化、茶葉特質(zhì)化的天然優(yōu)勢，但又是標準化、規(guī)模化的區(qū)域障礙，如何將劣勢轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢，關(guān)鍵在于認清茶身真面目、摸透自然真“脾氣”、找準消費真需求，把茶葉的功能性、消費者的個性化、發(fā)展趨勢的市場化作出相應判斷，由此剖析湘茶的問題與潛力，猶如看到春夏秋冬四季花開、各自芳菲的獨特優(yōu)勢：如梨花的艷麗、荷花的大氣、菊花的內(nèi)斂、梅花的傲放，各美其美，各揚其長。打開的思路，猶如奔放的千里馬，從基因中來，到惟余莽莽中去，具有千年傳承的湖南黑茶橫空出世，“去油去脂”的安化黑茶如一匹狂歡野馬數(shù)載以二位數(shù)以上的速度增長，且具有良好的市場穩(wěn)定性和持續(xù)性。黑茶以“金花”（冠突散囊菌）為重要標志，《“金花云”奏響脫貧攻堅的“金曲”》（人民論壇網(wǎng)，2020.07.30），《十年磨一劍，茯茶再出發(fā)》中對黑茶《解讀“金花”密碼》（《人民政協(xié)報》，2019.08.30），金花黑茶很受消費者歡迎。以武陵山區(qū)黃金茶為代表的瀟湘綠茶以其內(nèi)含物特別是氨基酸含量比普通綠茶高出一倍的特質(zhì)具有良好的口感和品質(zhì)而享譽神州，受到廣大消費者的廣泛贊譽。之后又開發(fā)湖南紅茶，成為新的增長點，它曾與茅臺同獲巴拿馬金獎，以“花蜜香，甘鮮味”競優(yōu)，呈速增之勢。綠、黑、紅尤如春化效應后的金花，形成湘茶三足鼎立之勢。岳陽黃茶在厚重的底蘊中穩(wěn)步前行，桑植白茶以區(qū)域優(yōu)異而崛起。為了將五彩湘茶立為湘茶之特的公共品牌，省社黨組、理事會高度重視，將已注冊的“五彩茶”品牌花85萬元轉(zhuǎn)讓費而受讓為公益品牌，使五彩湘茶帶著詩意而來，也帶著茶人的閑適與夢想而來?！镀放茝姴瑁绾闻c眾不同？》（《人民政協(xié)報》，2020.05.15）和《把發(fā)展“五彩湘茶”作為湖南精準扶貧的抓手》（《科技日報》，2020.05.21）、《用差異化優(yōu)勢鑄造“五彩湘茶”之魂》（人民論壇網(wǎng)，2021.02.27）等均作了閘釋和報道，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展千里傳湘。

資本之痛

資本聞香，逐香而來的資本，在茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展時進入了湘茶重點龍頭企業(yè)。但傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變是漸進的、農(nóng)科的創(chuàng)新進步也是需要感知“溫度”的，這猶如大自然四季的變化，不可能四季恒溫，對利潤的支撐在實體“失速”后，如果資本利用不當，如“對賭”之類，資本就會露出獠牙，嗜血破曉。正是如此，一些茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)中招了。在小農(nóng)戶經(jīng)營條件下，如果沒有優(yōu)勢龍頭企業(yè)的“遮風擋雨”，就不可能形成大產(chǎn)業(yè)，大龍頭帶頭大產(chǎn)業(yè)成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造升級的一大特征。湘茶集團多年前的融資提速同樣遇到了“滑鐵盧”，有人說，老總們幾天幾夜沒睡覺了，有人說大龍頭還能存在嗎？人們的擔心不無道理，緣由多次“結(jié)果”失敗，老資本未去新資本未進，給茶產(chǎn)業(yè)帶來沉重的思考，“以三湘茶農(nóng)為父母、包銷基地茶”的莊嚴承諾能否兌現(xiàn)，又一次考驗著胸懷茶業(yè)者的“命運”。那天對此商量超時便餐后，有人喊著“黎總，黎總……”，沒回頭，再喊，仍未回頭，看著他遠去的背影，是否沒有聽到？不，也許模糊了的雙眼無法回頭訴說，也許是對那種無望亦或絕望一時走在絕壁上的“失聰”，讓人沉重，讓人難以置信，在現(xiàn)場似乎感覺到了空氣的凝固和人的撕心裂肺。人遇絕境而重生，也許是面向神州融資，也許是堅持不懈的搜遍“識茶者”，蒼天不負有心人，終于在“最后一刻”融資3.5億解套，周重旺、黎明星等老總們才終于舒了一口氣，闖過資本“對賭之關(guān)”。也深深地啟示著對農(nóng)業(yè)資本使用要保持很強的“風險意識”，農(nóng)之不可“賭”，農(nóng)之不能“賭”。

瓶頸在哪里？

為了探尋湘茶發(fā)展之路，我們先后十多次去湘西等重點產(chǎn)區(qū)調(diào)研，均形成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告呈各方引以為參考借鑒和采納意見建議。曾以茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)為例，閘釋傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)路有多遠？在新華社內(nèi)參上發(fā)表；《擦亮老字號品牌，推進黑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展》（《湖南日報》，2016.06.11）用近乎整版刊出全篇調(diào)研報告，在文首其“調(diào)研手記”為：

“茶以文化深厚著稱。茶以致靜，茶以逸趣，茶以養(yǎng)心，茶以養(yǎng)廉。茶余飯后，風淡云清，君子之交淡如水（茶），都是一種生活境界。茶與休閑、生態(tài)、旅游、健康、文化等產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)，已被我省規(guī)劃為到2020年成為綜合產(chǎn)值上千億元的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。我省茶產(chǎn)業(yè)主要分布在邊遠老、少、窮地區(qū)，是典型的特色精準扶貧產(chǎn)業(yè)；在茶產(chǎn)業(yè)新增長的成分中，黑茶又挑起了半壁江山，黑茶正崛起成為我省重要的既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的新興產(chǎn)業(yè)，其品牌價值與日俱增。在加強‘一帶一路’產(chǎn)業(yè)開發(fā)的今天，如何在文化、科技、出口、產(chǎn)業(yè)扶持等方面走出一條具有湖南特色的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，值得引起我們高度重視！”

根據(jù)省政府和省社的要求，多年前組織專家作出千億產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在全國兩會時提出設(shè)立“中國茶節(jié)”，在與國家相關(guān)部門的建議中反復提出，也反復多次提案。對設(shè)立“國際茶日”提出建議，該茶日于2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布設(shè)立，時間為每年5月21日，以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值，是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。

此節(jié)日一出來自然非常高興，在《國際茶日，我愿意為你》中作了如下報道：“同樣與‘國際茶日’結(jié)緣已久的全國政協(xié)委員、湖南省供銷合作總社巡視員李云才聽聞這一消息，心情也格外激動。去年參加全國兩會期間，他提出‘弘揚優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化，設(shè)立中國茶節(jié)’的提案，期間農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)負責人還特意打來電話，就設(shè)立‘中國茶節(jié)’‘國際茶日’與他在電話中進行了詳盡的交流討論。‘我們深入探討了設(shè)立茶節(jié)的目的和意義，例如，作為促進茶葉特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，弘揚我國茶文化在國際上的影響力，在精準扶貧、‘一帶一路’建設(shè)中的重要作用，以及對于促進茶旅融合、在大健康推進中的獨特優(yōu)勢等。在今年的全國兩會上，我再次提出建議設(shè)立‘中國茶節(jié)’的提案。后來據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)工作人員介紹，自2018年開始，我國已正式加速推進‘國際茶日’?！钤撇耪f?！缃翊伺e被國際社會采納，是國際盛事，更是中華茶界盛事?！钤撇耪f，‘國際茶日’的設(shè)立，為中國茶走向世界提供了更大的舞臺空間，為中華茶文化推廣提供了重要平臺，為國際茶學交流提供了更多機會，為茶旅文融合提供了新的思路?！畬⒉栾嬛琅c科學融合，我們已取得了許多創(chuàng)新性成果，但仍然有更廣闊的空間可以開展國際合作，各美其美，美美與共。茶始中華，茶為國飲，我們?yōu)橹湴?，世界為之驕傲！’李云才說?！保ā度嗣裾f(xié)報》，2019.12.06）。

以茶文化、茶學技、茶文旅、茶產(chǎn)業(yè)為重要內(nèi)涵的“在鄉(xiāng)村振興中如何保護農(nóng)耕文化”，在湖南日報發(fā)表后，人民網(wǎng)、求是網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)等主流媒體都進行了轉(zhuǎn)載，部編九年級考題曾引述中國青年網(wǎng)關(guān)于為什么設(shè)立“中國茶節(jié)”的報道，考試學生對茶文化在傳承中華傳統(tǒng)文化中的重要作用。

湘茶之美，茶主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“四美”： 層層疊疊，山地茶大地指紋之美；口感尤爽，內(nèi)含物特質(zhì)（如黃金茶氨基酸含量翻倍）之美；金山銀山，茶文旅融合愉悅心情之美； 品牌強農(nóng)，為農(nóng)增收的黃金美譽之美！

也許突破了湖南沒名茶的瓶頸，形成了五彩湘茶的湖南茶特色與格局。以大湘西黃金茶為代表的湖南綠茶、以一百多年前獲獎巴拿馬的湖南紅茶、傳承千年的安化黑茶，它們呈現(xiàn)三足鼎立之勢，還有岳陽黃茶的底蘊、桑植白茶的底色呈現(xiàn)市場優(yōu)勢。湖南以差異化優(yōu)勢打造湘茶特色，彰顯湘茶特質(zhì)。在突破產(chǎn)業(yè)、市場、品牌、科技等瓶頸中，2021年底湘茶綜合產(chǎn)值實現(xiàn)了1012億元?！鞍巡栉幕?、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌起來”得到凸顯。

茶產(chǎn)業(yè)有新的瓶頸嗎？

跳出湘茶看我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多年前，曾研究提出我國茶產(chǎn)業(yè)要謹防風險?！安璁a(chǎn)業(yè)是助推精準扶貧和鄉(xiāng)村振興的重點產(chǎn)業(yè)，是偏遠山區(qū)精準脫貧和重點產(chǎn)茶區(qū)致富的重要抓手。各大茶區(qū)種產(chǎn)茶熱情空前高漲， 風險也隨之而來?！币揽亍爱a(chǎn)能過剩風險、高成本風險、氟含量高風險、農(nóng)殘風險、重金屬超標風險、自設(shè)‘藩籬’風險”等六大風險的專題報道（《中華合作時報》，2019年03月01日）。

目前來看，奶茶、果茶、各種功能茶如雨后春筍層出不窮。但效益呢？去年四月的一篇報道指出:“開奶茶店真的很難賺錢，當前全國48萬家奶茶店，80%日入不到150元，僅10萬家能賺錢?！逼鋵嵞苜嶅X的店鋪往往是頭部企業(yè)，在進貨、租店等成本支出上談價能力強，品牌外溢效應強，控本增益者方可盈利。去年7月我請“專家”“喝”奶茶，既聞奶茶香，更品奶茶“苦”，建議對湘奶茶發(fā)展的定位要清晰、特質(zhì)、競優(yōu)。

新的啟示

面對疫情的挑戰(zhàn)，早在疫情來襲之初，我當即提出“網(wǎng)上喝茶”、“直播帶貨”戰(zhàn)疫情?！兑咔橄虏铇I(yè)的“三字訣”》：“有疑似，不入園；分批采，不聚集；散加工，不求快；全面防，不污染；保質(zhì)量，不懈怠?！边@些凝練的口訣，將采摘到生產(chǎn)到運營的要點，都涵蓋其中，值得更多茶區(qū)進行借鑒。（《人民政協(xié)報》，2020.02.14）這對當時疫情不明朗的嚴峻形勢來說是具有針對性的。

從長遠戰(zhàn)略來看，茶產(chǎn)業(yè)的下一個“風口”在哪里？

對“輕輕茶”不只是關(guān)注，每年都要與劉仲華院士、周重旺、黎明星、吳浩人等專家調(diào)研討論相關(guān)問題，它包含的產(chǎn)業(yè)、市場、科技、健康的內(nèi)涵，是我對茶產(chǎn)業(yè)關(guān)注和調(diào)研的新的重點，并多次在交流和調(diào)研報告中提出，茶產(chǎn)業(yè)新的出路在于創(chuàng)新消費市場和科技創(chuàng)新的高質(zhì)量發(fā)展。創(chuàng)新市場不僅有小眾化、個性化、區(qū)域化需求的開發(fā)，更重要的是質(zhì)量提升在應對大市場、持續(xù)性、穩(wěn)定性、成長性的市場消費需求，上述兩者的結(jié)合正是湖南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一個秘密。第二個秘密就是科技的創(chuàng)新。傳統(tǒng)消費方式在質(zhì)量上的更大提高、在茶功能上的萃取物的功能性體現(xiàn)、在復合型消費上的多樣化選擇、在消費對象選擇上的個性化大眾化需求的充分滿足，都承載著市場的創(chuàng)新和科技的進步。今年 2月國際期刊《Frontiers in Nutrition》（JCR Q1，影響因子 6.576，該期刊研究的主題包括臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)與可持續(xù)飲食、營養(yǎng)與食品科學技術(shù)、營養(yǎng)方法論、運動與運動營養(yǎng)、食品化學和營養(yǎng)免疫學）在線發(fā)表了題為“Instant Dark Tea Alleviates Hyperlipidaemia in High-Fat Diet-Fed Rat: From Molecular Evidence to Redox Balance and Beyond”湖南專家的研究論文。該研究進一步為獲得國家科技進步二等獎成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品全金花速溶黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝的功能提供了有效的分子依據(jù)。隨著茶學、茶業(yè)的深度研究及其功能拓展，茶既為國飲，且為國健。

（作者系全國政協(xié)委員、湖南省供銷合作總社原巡視員李云才）