作者：周重林

錢鍾書《槐聚詩存》中有詩《贈絳》：黃絹無詞夸幼婦，朱弦有曲為佳人。翻書賭茗相隨老，安穩(wěn)堅牢視此身。

詩中用了李清照記與趙明誠讀書往事：“每飯罷，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆杯中，反不得飲而起。”納蘭容若讀后心有戚戚焉，寫下了千古名句：“賭書消得潑茶香，當(dāng)時只道是尋?！薄ｅX鍾書的學(xué)生許淵沖，在為李清照喝茶的故事進行英文翻譯時，還特意為文中的茶葉問題前來請教?？梢婂X鍾書懂茶。

錢鍾書在1958年版的《宋詩選注》里解釋陸游《臨安春雨初霽》一詩，對“晴窗細(xì)乳戲分茶”的“分茶”解釋為“鑒別”，這是用了宋徽宗在《大觀茶論》里的詞語，鑒別茶的好壞。1989年再版，他更正了說法，把“分茶”解釋為宋代流行的一種“茶道”。舉證有王明清《揮麈余話》、楊萬里《誠齋集》、宋徽宗《大觀茶論》，并借用黃遵憲《日本國志》說出日本點茶“同宋人之法”。

到牛津大學(xué)求學(xué)時，學(xué)校老師喜歡吃下午茶，他們教會錢鍾書和楊絳怎么做茶。先把茶壺溫過，每人用滿滿一茶匙茶葉：你一匙，我一匙，他一匙，也給茶壺一滿匙。四人喝茶用五匙茶葉，三人用四匙。開水可一次次加，茶總夠濃。

錢鍾書受牛津大學(xué)下午茶的影響，喜歡上立頓袋泡茶。歸國后，一時買不到。楊絳就自己拼配，她用了三種上好的國產(chǎn)紅茶：滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色。

楊絳小時候聽到過不少茶故事。比如，洋鬼子吃鐵蠶豆，吃了殼，吐了豆，搖頭說：“肉薄、核大，有什么好？”洋鬼子煮茶吃，濾去茶汁，吃茶葉，皺著眉頭說，澀而無味，有什么好？長大后，楊絳考證了一番，果真如此，錢鍾書便把這種西洋吃法寫到了《圍城》里。

錢鍾書和楊絳的女兒錢瑗也是他們的讀者。錢瑗評價，媽散文像清茶，一道道加水，還是芳香沁人。爸爸的散文像咖啡加洋酒（whisky），濃烈、刺激，喝完就完了。

吳昌泰與錢鍾書、楊絳交往近二十年，每次到錢家拜訪，大部分時間都是楊絳為他倒一杯綠茶。有一次，卻是錢鍾書泡茶，吳昌泰發(fā)現(xiàn)泡的是紅茶。有時候，也會喝到日本茶。吳昌泰寫了有關(guān)錢鍾書的文章，請二老幫忙修改，楊絳只改了一個字，把“青茶”改成了“清茶”。

楊絳晚年喝茶，怕影響睡眠，投放茶葉不超過10片。她喜歡用舊式的禮儀待客，每當(dāng)給客人端茶時，總是用一個舊式的茶盤，將茶盤上的茶水遞給客人之后，再雙手托著茶盤一直背朝里屋退下。這是“卻行”之禮，是一種舊式的禮節(jié)，即便是來訪的客人是后生晚輩，楊絳也始終保持著這樣的禮數(shù)?？腿穗x開時，楊絳總是面帶微笑送到門口，再由錢鍾書送到樓下。

錢鍾書《圍城》的主角叫方鴻漸，與茶圣陸鴻漸相同。鴻漸出自《周易》的“漸”卦上九：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，是大吉，意思就是大雁從海上飛來，看到著陸地，其豐滿的羽翼已成大勢。