2月22日18點(diǎn)檔，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節(jié)目《中國美食大會》第五期，將在總臺央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網(wǎng)同步播出。節(jié)目中，六位進(jìn)入“大美宴席”環(huán)節(jié)的美食制作者將在幫廚團(tuán)隊(duì)的協(xié)助下，徐徐展開六席融匯山海、各具千秋的特色宴席，帶觀眾開啟一場跨越古今的味蕾盛宴，進(jìn)一步解鎖浙江美食的文化密碼。

引歷史入饌

美食制作者巧制文化大餐

作為中華文明的重要發(fā)祥地之一，浙江素有“人文淵藪”的美譽(yù)。悠久的歷史文化、多彩的民俗傳說、燦若繁星的杰出人物鑄就了浙江的品格，也為美食制作者們烹制“大美宴席”提供了源源不斷的靈感。

本期節(jié)目中，杭州美食制作者盛鐘飛將圍繞“宋韻文化”巧制一桌“宋韻宴”，復(fù)刻《山家清供》《夢粱錄》《事林廣記》等古籍中記載的美食，以炙、蒸、煨、糟、爊等宋代傳統(tǒng)烹飪方法，讓美食與歷史文化內(nèi)涵完美契合，盡顯杭州千年飲食文化的獨(dú)特魅力。

“山海鑄風(fēng)骨，和合潤古今?！泵朗持谱髡咄跫悠綄⒂靡蛔馈昂秃涎纭鄙鷦釉忈屪甜B(yǎng)臺州千年的“和合文化”。來自山海的食材經(jīng)過烹飪與融合，在彰顯美食制作者扎實(shí)廚藝的同時(shí)，也將讓觀眾看到臺州人是如何將“和合文化”的智慧融入生活的每一個細(xì)節(jié)。

“余姚二山下，東南最名邑?！眮碜躁柮鞴世锏膶幉ㄓ嘁γ朗持谱髡吆问澜軐⒎钌弦蛔馈瓣柮餮纭保瑥耐蹶柮鞯乃枷刖枧c經(jīng)典故事中汲取靈感制作的創(chuàng)意佳肴，將帶觀眾了解“陽明文化”中蘊(yùn)藏的深邃智慧。

公元1129年，孔子第48世嫡長孫孔端友帶領(lǐng)族人隨宋高宗南遷至衢州。由此開始，深厚的“南孔文化”浸潤著衢州，并逐漸融入衢州人的血脈。節(jié)目中，衢州美食制作者丁小明將精心烹制一桌“南孔宴”，以鴨頭和鵝肝等本地特色食材為韻、“南孔文化”為律，為每一道佳肴注入獨(dú)特的城市韻味，讓觀眾不只從中嘗一口鮮辣，還能領(lǐng)略到衢州“禮食交融”的美味交響。

文化為引，歷史入饌。美食制作者們一桌桌色、香、味和歷史文化俱全的“大美宴席”不僅是對浙江美食之美的煥新呈現(xiàn)，更是對浙江美食文化的精致詮釋。

烹一方煙火

“大美宴席”有聲、有色、有滋味

美食是地域生活方式與生存環(huán)境相互交融、世代傳承的文化體現(xiàn)。在《中國美食大會》浙江篇“大美宴席”環(huán)節(jié)中，浙江各地的獨(dú)特風(fēng)味、生活韻味與市井煙火在美食制作者們的特色盛宴里得到了淋漓盡致的展現(xiàn)。

至味山珍、竹海林深、牧歌田野……乃至“桃花流水鱖魚肥”的豐饒景觀，都能在湖州美食制作者沈林方烹飪的“生態(tài)宴”中尋到影蹤。美不勝收的擺盤襯托著來自好山好水的好食材，讓主持人高博和美味見證官王冰冰不禁發(fā)出“像是坐在山里吃飯，一抹綠色和清爽的感覺撲面而來”的感嘆，也將讓每一個品味過這桌宴席的人懂得何為“行遍江南清麗地，人生只合住湖州”。

寧波美食制作者周輝則將用一桌“開漁宴”呈現(xiàn)當(dāng)?shù)厝艘篮６?、以漁為歌的生活景觀。藍(lán)色桌布模擬的東海海浪翻滾之景，讓人仿佛置身于漁船之上。而圍繞“出海”“望潮”“歸圓”三個篇章制作的精美佳肴，不僅將讓觀眾從中窺見寧波獨(dú)特的漁風(fēng)海韻，還將傳遞出寧波漁民對美好生活的熱烈祈盼。

值得一提的是，除了豐盛佳肴，本期《中國美食大會》還將用精彩紛呈的宴席表演秀為“大美宴席”增色添彩，讓一桌桌盛宴有滋味，更有聲、有色，勾勒出浙江的靈動與秀美。